Sessió presencial el 21 de novembre, de 9.30 a 12.30 h, a la Biblioteca Font i Daniel de Sant Andreu de Llavaneres.

Objectius del curs

- Conèixer els tipus d'aliements i la contaminació a què són susceptibles.

- Aprendre pautes d'higiene, manipulació i manteniment de locals per tal de treballar amb aliments de manera segura i evitar contaminacions.

- Conèixer la normativa en matèria d'alimentació i altres problemes relacionats amb l'alimentació no derivats de contaminacions com al·lèrgies i intoleràncies

Continguts del curs

- Els aliments

- Tipus d'aliments

- Contaminació microbiana dels aliments

- Manipulació i higiene alimentària

- Higiene del manipulador

- Pràctiques higièniques per a la manipulació d'aliments

- Legislació alimentària aplicable

- Normativa actual genèrica

- Aliments al·lèrgens i intol·leràncies