OBJECTIUS:

• Conèixer els tipus d’aliments i la contaminació a què són susceptibles
• Aprendre pautes d’higiene, manipulació i manteniment de locals per tal de treballar amb aliments de manera segura i evitar contaminacions
• Conèixer la normativa en matèria d’alimentació i altres problemes relacionats amb l’alimentació no derivats de contaminacions com al·lèrgies i intoleràncies

CONTINGUT DEL CURS:

• Els aliments

• Tipus d’aliments

• Contaminació microbiana dels aliments

• Manipulació i higiene alimentària

• Higiene del manipulador

• Higiene del local

• Pràctiques higièniques per a la manipulació d’ aliments

• Legislació alimentària aplicable

• Normativa actual genèrica

• Aliments al·lèrgens i intoleràncies