Els productors de pèsol de Llavaneres i els artesans de la coca de Llavaneres van atendre, dimecres 26 d'octubre, la visita de control de qualitat que, per encàrrec de la Regidoria de Promoció Econòmica de l'Ajuntament, realitza l'empresa Nutrilab SL des de l'any 2009. Els inspectors van visitar cinc camps de pèsols i quatre pastisseries, les mateixes que durant el 2010, per comprovar que segueixen les indicacions de la respectiva marca de garantia de qualitat i, per tant, per lliurar-los el corresponent certificat.
Pel que fa al pèsol de Llavaneres, l'empresa certificadora va comprovar que els cinc productors visitats compleixin diversos requisits, com ara disposar de la documentació en regla i haver sembrat ja el pèsol. A més, van analitzar l'estat del camp (si hi ha males herbes, per exemple...) i, tot observant el nombre de pesoleres plantades, fan una estimació dels quilos de producció de l'any que ve.
Cap al mes d'abril, es farà una segona visita que servirà per comprovar que el pèsol compleix els requisits que estableix el Reglament d'ús de la marca de garantia de qualitat: que la varietat sigui garrofal, que el sabor sigui dolç i que la finca estigui ubicada a Llavaneres. A més, analitzaran ítems, com ara el tipus de cultiu, el número de m2 total i/o plantes sembrades i l'estimació en kg de pèsol produït (s'estima 1,5kg/planta).
L'últim pas del procés de certificació és l'elaboració d'un informe on es determina si es compleix o no els requisits del reglament, i per tant si pot lluir l'etiqueta de marca de garantia en els seus productes.
Coca de Llavaneres
Per certificar la qualitat de la Coca de Llavaneres, l'Ajuntament també encarrega dues visites cada any, també des del 2009. En aquest cas, en els dos informes es determina si l'artesà visitat compleix els requisits del Reglament d'ús de la marca de garantia, després d'analitzar el següent. En quant a la documentació, si tenen registres sanitaris corresponents i la seva vigència. Les condicions higiènico-sanitàries de les instal·lacions, equips, utilatges i materials, neteja i manteniment, del personal manipulador i de les matèries primeres. La composició/ingredients de la coca: si s'utilitzen els ingredients bàsics i si els ténen a l'establiment. Si fan servir l'etiqueta de la marca i, finalment, si el producte acabat reuneix l'aspecte característic en percentatge de greix i proteïnes.
Productors de pèsol de Llavaneres
Aquests són els productors de pèsol que gaudeixen de la certificació:
- Horta Rabassa
- Horta Marcó
- Horta Marré
- Horta Graupera
- Horta Marc Pera
Artesans de la Coca de Llavaneres
En el cas del certificat de la Coca de Llavaneres, en gaudeixen les quatre pastisseries del poble:
- Pastisseria Sala Vivés
- Pastisseria Sala
- Pastiseria Alsina
- Forn Sant Andreu
